Картофель натереть на мелкой терке или с помощью процессора, отжать, добавить немного творога (если готовить деревенский вариант), либо в сырой тертый картофель добавить вареный тертый картофель. В прокрученное через мясорубку сырое мясо добавить достаточно много нашинкованного вручную лука, чеснока, соль/перец по вкусу. Картофельное тесто ( Read more... )

7-8 картофелин очистить, натереть, добавить 2/3 стакана пшеничной муки (или больше - тесто должно быть крутым), пол-чайной ложки соды, соль. Тесто раскатать потоньше и нарезать прямоугольниками 2х4 см. Выпекать на противне в духовке. Перед подачей на стол на 3-5 минут погрузить копытки в бульон, подавать с мелко нарезанным жареным салом и зеленым

400 г свинины пополам с говядиной и луковицу прокрутить через мясорубку, посолить и поперчить. Натереть 12 средних картофелин, отжать из них сок. Соку дать отстояться, жидкость слить, оставшийся крахмал добавить в картофель, посолить, прибавить 2 столовых ложки муки и перемешать. Сформировать из картофельного фарша лепешки, в середину каждой ( Read more... )

Испечь яблоки в духовке (если это падалица - отрезать коричневые части), протереть через сито, добавить муку, соль, дрожжи, сливочное масло, сахар. Замесить тесто, выпекать на сковороде.
Состав: на 1 стакан яблочного пюре - полстакана муки, полстакана сахара, 50 г масла, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.